Bovins de boucherie Très forte pression sur les laitières

L’activité des industriels est amoindrie par le jour férié de la Toussaint, et les conditions climatiques sont dégradées. Les fortes pluies incitent les éleveurs à rentrer les animaux en bâtiment pour ne pas abîmer les prairies.

Les industriels renforcent la pression pour suivre les autres marchés de l’UE, également en forte baisse. Les réformes laitières O se négocient entre 3,50 € et 3,70 € en Allemagne et en Belgique. Sur le marché français, les vaches prim’holsteins perdent près de 0,10 €/kg cette semaine, et sont valorisées entre 4,30 et 4,35 € pour les P+/O–. La majorité des laitières P2 se vendent entre 4,00 et 4,25 €. Les prix des vaches P1 et P2 légères sont compris entre 2,90 et 3,50 € en fonction du poids.

Dans le secteur allaitant, l’ambiance est également plus calme. Faute d’offre, les tarifs se tiennent cet après-midi sur le marché de Cholet dans les animaux de qualité bouchère. Les tarifs des bonnes vaches blondes d’Aquitaine de plus de 500 kg de carcasse sont stables, entre 6,00 et 6,30 €. Les prix des limousines de qualité bouchère se maintiennent entre 5,80 et 6,10 €. Le commerce est plus calme dans les bonnes vaches charolaises U, dont les prix plafonnent de 5,45 à 5,60 €, et de 5,30 à 5,40 € dans les R. La tendance reste baissière dans les allaitantes de conformation O, dont les tarifs diminuent de quelques centimes, allant de 4,75 à 4,95 €.